КУРС
«4 дня-9 сыров»
Наши
сыры
Оборудование
О нас
Контакты
Обучение сыроделию на профессиональном
оборудовании
  • Место: г. Москва
  • Даты: 24–27 июня
  • Группа: до 8 человек
  • 90% практических занятий
В Париже в феврале 2024 года Сыровар Копылов Александр произведен в Рыцари Международной Гильдии Сыроделов (Guilde Internationale des Fromagers). Только лучшие из лучших могут быть в этом Сообществе!
Варим за 4 дня 9 сыров
Наша школа на протяжении семи лет помогает новичкам сыроделам разобраться в этом сложном и интересном деле. В школе вы погружаетесь в производство сыра с первого дня. Начиная с подготовки молока и далее, весь процесс изготовления сыра до его посолки
и отправки на созревание в специальную камеру. Вы узнаете, как работают закваски и коогулянты для разных типов сыров. Какие условия нужны для созревания сыра чтобы получить правильный вкус.
Кому подходят наши курсы?
Без подготовки
У Вас ещё нет опыта, но вы готовы запустить новый бизнес-проект, и хотите научиться делать сыр на продажу.
Фермеру
Для себя и семьи
И наконец, Вы – заботитесь о здоровье и цените вкус настоящих продуктов, и хотите сами научиться создавать вкуснейшее молочное лакомство.
Начинающим
Вы уже варите сыр, но остаются вопросы о технологии
и процессе. Хочется расширить ассортимент, перенять
опыт коллег.
У Вас есть собственное фермерское хозяйство, и Вы думаете в каком виде лучше реализовывать молоко. Онлайн курсы
не дают всех ответов.
Обучение проходит на нашей сыроварне
Наш курс — для тех, кому важна практика. Это не демонстрация. Это не рецепт из интернета. Вы участвуете на каждом этапе сыроделия: на сыроварне 160 литров и в кастрюле 15 литров. Создаете каждый вид сыра на нашей сыроварне. Вкус, цвет, консистенция, процесс, — после нашего курса у вас не останется вопросов. Фото- и видео- съемка разрешены. У нас непринужденная обстановка
и максимально ёмкий курс.
Результат обучения
Процесс обучения происходит
на действующем производстве, что позволяет осуществить полное «погружение» в создание продукта с момента приемки молока до попадания сыра
в камеру созревания.
90% обучения — освоение практических навыков. Теоретическая база поясняет процессы, происходящие у Вас на глазах. Все возникающие вопросы можно обсудить
и проработать вовремя и после окончания курса.
Вы сможете изготавливать сыры по иностранным рецептурам, переняв опыт ведущих производителей сыра. Получите технологические карты всех сыров с подробным описанием рецептуры и процесса производства.
Записаться на курс
24–27 июня
Записаться на курс
40 000 рублей
Если вы из другого города, то организуем проживание в отеле и питание в кафе
(не входит в стоимость обучения).
«Сырная деревня»
Наш опыт — это не просто слова. Мы обучались у сыроделов Франции и Европы, в основе наших сыров — швейцарские, итальянские, голландские и английские технологии. Наши сыры признаны на российских и международных конкурсах:

  • 1 место в номинации «Сыры полутвердые» Евпатий коловрат в 2018 г в Москве;
  • 2 место за сыр «Мещерский» козий в 2019 на международном конкурсе во Франции;
  • «Богатырский козий» — золото и бронза за пряный сыр «Рязанский трюфель» в 2020 среди российских фермеров и сыроделов.

На сегодня наши сыры можно купить в магазинах Рязани, Москвы и других городов.
Друзья! У нас появились подарочные сертификаты на обучение в нашей школе сыроделия.
Все подробности — по телефону, звоните
Подарочный сертификат
Посмотрите видео о нас и нашей школе сыроделия

Фотогалерея

Запись на курс «4 дня — 9 сыров». 24–27 июня

Записаться на курс
Стоимость 4-х дневного курса составляет 40 000 рублей.

Если вы из другого города, то организуем проживание в отеле и питание в кафе (не входит в стоимость обучения).

Запись на курсы по предоплате 50%.

Количество участников не более 8 человек.

Адрес школы: Москва, улица 2-я Магистральная, 10

Made on
Tilda